Come allenare la memoria olfattiva
Degustare un calice di vino e riuscire a catturare tutti i profumi di cui parla un sommelier sembra quasi impossibile. A volte ci chiediamo se in un bicchiere esistano davvero tutti quei sentori di fieno bagnato, mora di bosco, muschio, amarena sotto spirito, di cui blaterano i sommelier!
La capacità di percepire profumi e saperli riconoscere è una capacità innata, un vero e proprio istinto che sviluppiamo già al nostro primo contatto con il mondo esterno e con la nostra mamma. Tuttavia il riconoscimento delle molecole odorose si può esercitare con grande profitto e soddisfazione pur non essendo un sommelier professionista.
Oggi vi sveleremo come allenare la memoria olfattiva ed iniziare a mettere alla prova il vostro naso.
